Kamis, 27 Februari 2014

senjata tradisional sumsel

senjata tradisional Sumatera Selatan (SIWAR)

Siwar

Sumatera Selatan adalah salah satu provinsi yang ada di Indonesia. Di daerah ini terdapat suatu senjata tradisional yang disebut sebagai siwar. Siwar atau sering juga disebut tumbak lado adalah suatu artefak yang berupa senjata tusuk genggam yang bentuknya menyerupai golok panjang dengan tajaman di salah satu sisi bilahnya. Senjata ini mempunyai kedudukan yang penting bagi seseorang, sehingga fungsinya tidak hanya sebagai alat untuk mempertahankan diri, melainkan juga sebagai benda keramat yang memiliki unsur kimpalan mekam atau kimpalan sawah (mempunyai kekuatan magis).

Struktur Siwar

Siwar adalah senjata yang bahan bakunya terbuat dari besi yang proses pengerjaannya umumnya dibuat oleh pandai besi di pedapuran tempat membuat alat-alat dari besi. Pada umumnya siwar berukuran antara 15-30 cm (skin rambai ayam) dengan lebar badan hingga ke matanya antara 1½-2 cm. Sedangkan, sarung dan gagang siwar terbuat dari kayu yang keras tetapi ringan agar dapat dibawa atau digunakan dengan mudah. Gagang siwar yang biasanya berornamen bunga atau tumbuhan bentuknya mirip dengan senjata reuncong namun membesar di bagian ujungnya.

Nilai Budaya

Skin sebagai hasil budaya anak negeri, jika dicermati secara seksama, di dalamnya mengandung nilai-nilai yang pada gilirannya dapat dijadikan sebagai acuan dalam kehidupan sehari-hari bagi masyarakat pendukungnya. Nilai-nilai itu antara lain: keindahan (seni), ketekunan, ketelitian, dan kesabaran. Nilai keindahan tercermin dari bentuk skin yang dibuat sedemikian rupa, sehingga memancarkan keindahan. Sedangkan, nilai ketekunan, ketelitian, dan kesabaran tercermin dari proses pembuatannya yang memerlukan ketekunan, ketelitian, dan kesabaran. Tanpa nilai-nilai tersebut tidak mungkin akan terwujud sebuah skin atau rambai ayam yang indah dan sarat makna.

sumber : http://iinsemprul.blogspot.com/2013/01/senjata-tradisional-sumatera-selatan.html

kuliner kota palembang(sumsel)

PESONA KULINER KOTA PALEMBANG

Indonesia adalah suatu negara dengan berbagai macam budaya dan bahasa di dalamnya. keindahan dari berbagai macam daerah di Indonesia menjadikan daya tarik tersendiri bagi wisatawan yang akan mengunjungi nya. Di setiap daerah yang ada di Indonesia ada juga makanan khas yang menjadi ikon dari daerah tersebut. Salah satu provinsi yang mempunyai ciri khas dari makanan nya adalah Sumatera Selatan, lebih tepat nya di kota Palembang. Kota ini bukan terkenal dengan kebudayaan nya melainkan dengan ciri khas dari makanan yaitu Pempek . Pempek yaitu adonan daging ikan yang sudah dihaluskan yang dibentuk dan direbus kemudian setelah ditiriskan digoreng. Pempek ini kemudian disantap dengan saus yang disebut cuko yang terbuat dari larutan gula aren, bawang putih dan cabai rawit yang dihaluskan. Jika kita menanyakan kepada seorang wisatawan apa yang menjadi ciri khas dari Kota Palembang, pasti si wisatawan itu menjawab pempek. Tapi, kota dengan landmark Jembatan Ampera ini tidak hanya punya makanan pempek saja. Masih ada beberapa makanan khas lainnya yang tidak kalah lezatnya.

Selain Pempek, Kota Palembang mempunyai makanan yang bahan bakunya kacang merah. Orang Palembang menyebutnya Es Kacang Merah, biasanya es kacang merah ini selalu disajikan pada saat setelah menyantap pempek atau makanan khas Palembang lainnya. Walaupun es kacang merah ini terlihat begitu unik dengan es lainnya, namun cita rasanya bisa membuat wisatawan yang baru pertama kali menyantapnya bisa ketagihan. Berbahan kacang merah yang sudah diolah di campur dengan serutan es dan susu kental manis menjadikan rasa dari es kacang merah ini manis, enak dan gurih. Jika anda ingin mencobanya, es kacang ini sangat enak di santap ketika siang hari, karena akan menguragi rasa dahaga.

Selain itu ada makanan lain yang patut di coba, yaitu Mie Celor. Dengan namanya yang unik ini membuat para wisatawan yang berkunjung ke Kota Palembang akan segera mencari dan mencicipinya. Dalam bahasa lokal, “celor” berarti di seduh, makanan ini berbahan mie yang di seduh oleh air panas. Biasanya warga Palembang menyantap Mie Celor untuk sarapan di pagi hari. Selain mie di dalamnya ada juga tauge, irisan telur rebus, kuah santan dan kaldu udang kental. Sebagai pelengkap, biasanya ditambahkan irisan daun kucai, udang rebus dan bawang goreng diatasnya. Makanan ini sangat menggugah selera wisatawan yang menyenangi makanan berbahan dasar seafood khususnya udang.

Ada juga Brengkes Tempoyak, walaupun namanya lumayan sulit diucapkan tapi jangan salah, makanan ini harus dicoba jika berwisata ke Kota Palembang. Dalam bahasa Indonesia, Brengkes yaitu Pepes atau makanan yang dibungkus dengan daun pisang, dan Tempoyak adalah kulit buah durian yang di ermentasikan. Tapi makanan ini bukan durian saja yang menjadi bahan bakunya, tetapi juga berisi ikan di dalamnya. biasanya ikan yang dipakai adalah ikan patin dan ikan baung, karena ikan ini sering ditemukan di sungai Musi Kota Palembang. Lalu ada pulan itu ada juga makanan khas lain dari Kota Palembang, yaitu Celimpungan. Jika kita bosan untuk menyantap pempek, makanan ini bisa menjadi solusi untuk makan makanan khas Palembang lainnya. Dengan berbahan dasar tidak berbeda jauh dengan pempek, hanya saja celimpungan di buat berbentuk bulat seperti baso. Kemudian, celimpungan disiram dengan kuah santan berwarna kuning dan di campur dengan kaldu ikan. Walaupun makanan ini hamper sama dengan pempek, tapi cita rasanya berbeda.

Masih dengan bahan baku ikan sungai, makanan ini disebut Pindang Ikan Patin, berbeda dengan pindang yang ada di daerah lainnya. Karena pindang ini disajikan dengan siraman kuah berwarna merah yang berasal dari campuran terasi, cabai, bawang merah, asam jawa, serta gula. Pindang patin juga terasa nikmat dan segar berkat potongan nanas dan tomat di dalamnya. Jika kita pergi berwisata ke Kota Palembang mungkin makanan ini cocok untuk dijadikan buah tangan untuk saudara atau kerabat di rumah. Pekasam namanya, makanan ini adalah fermentasi dari ikan yang di campur dengan garam dan nasi dan dibiarkan selama beberapa hari. Biasanya Pekasam ini di tumis dan dijadikan sambal pelengkap makanan. Selain itu buah tangan yang cocok untuk di bawa untuk keluarga dan kerabat adalah Kerupuk Kemplang. Kerupuk tradisional khas Palembang ini berbahan dasar ikan yang memiliki daging berwarna putih salah satunya ikan tenggiri serta dan tepung tapioka. Makanan ini sangat enak dijadikan cemilan sehari-hari, dan juga sebagai makanan pelengkap. Kerupuk kemplang ini ada dua jenis, yaitu kerupuk kemplang yang dibakar dan ada juga kemplang yang di goreng.

Jika berwisata ke Kota Palembang tetapi tidak ingin menyantap makanan yang berbahan dasar ikan, makanan ini sangat cocok untuk disantap beserta keluarga. Martabak HAR nama makanan ini, martabak yang lain dari martabak biasanya ini berbahan dasar sama seperti martabak telur biasanya. Yang membuat martabak ini berbeda adalah proses pembuatan dan saus atau kuah yang disajikan, pembuatan martabak ini telur yang dipakai tidak dikocok dengan bahan lain melainkan di ceplokan kedalam adonan yang dipsanaskan did alam wajan besar berbentuk tipis. Setelah jadi martabak ini dihidangkan dengan kuah kari kental bersama irisan cabe rawit dan campuran kecap asin. Sehingga pada saat menyantap martabak ini akan mendapatkan sensasi kesegaran pedas asam manis dan asin.

Setelah menjelaskan beberapa macam makanan khas di Kota Palembang, tentu saja sebagai masyarakat Indonesia kita harus melestarikan dan mengenalkan makanan-makanan khas Indonesia kepada masyarakat Luar Negeri. Karena dengan mengenalkan makanan khas Indonesia ke luar negeri, bukan tidak mungkin akan menjadi daya tarik bagi wisatawan luar negeri untuk berwisata ke Indonesia. Bahkan kita harus terus mempromosikan makanan-makanan khas Indonesia khususnya daerahnya, karena itu bisa memperkenalkan kepada warga Negara asing maupun warga pribumi. Cara yang paling sederhana untuk bisa melestarikan dan memperkenalkan makanan daerah yaitu dengan cara menyelenggarakan festival kuliner tradisional di setiap daerah kota besar. Festival kuliner tersebut bertujuan untuk memberikan wawasan dan pengetahuan betapa banyaknya makanan tradisional yang harus kita ketahui. Bahkan tidak hanya mengetahui makanannya saja, tetapi kita juga harus tau cara pembuatan makanan tradisional tersebut.

Di Kota Palembang bahkan setiap ada even besar Nasional maupun Internasional selalu menyuguhkan dan mengenalkan makanan khas Kota Palembang kepada peserta dan tamu yang dii undang. Dengan cara itu panitia secara tidak langsung telah mempromosikan makanan khas Palembang. Even besar Nasional dan Internasional yang pernah di gelar di Palembang antara lain, Musi Triboatton yang di ikuti sekitar 15 Negara, Rakerna ke-23, SEA Games 2011, Festiva Perahu 2009, Festival Kuliner Nusantara 2009. Tidak hanya pengenalan makanannya saja yang di perkenalkan kepada peserta dan tamu peserta even, tetapi kebudayaan dan daerah objek wisata Palembang juga di perkenalkan (Giri Meigiya).

Published 01/04/2013 | By Dewi Turgarini, S.S, MM.Par

kuliner khas Sumsel

Es kacang merah

Kamis, 31 Mei 2012 ozy

Kali ini setelah kemarin kita ke bali untuk melihat minuman khas bali berupa brem, kini saya akan ajak anda semua menuju ke palembang sumatra selatan. Bukan untuk mencicipi empek-empek tetapi saya akan coba ajak anda mencicipi yang segar-segar dari sana yaitu es kacang merah. Minuman khas palembang ini adalah jenis minuman yang selain segar juga menyehatkan, karena es kacang merah ini mengandung susu dan tentunya kacang merah itu sendiri.

Es kacang merah sebenarnya juga bukan hanya terdapat di Palembang, tetapi di kota Manado juga ada, tetapi walaupun namanya sama es kacang merah yang ada di Palembang dan yang ada di manado Manado sangat berbeda, hanya kacang merahnya saja yang membuat keduanya sama, tapi untuk yang lainnya berbeda. Dan disini saya akan fokus membahas es kacang merah yang ada di palembang.

Di dalam es kacang merah terdapat berbagai macam campuran bahan, yaitu cincau, tape, dawet, nangka dan yang tentunya kacang merahnya. Sedangkan untuk sirupnya sendiri adalah sirup merah (coco pandan), susu dan untuk tambah nikmatnya adalah cokelat cair. Bisa di bilang minuman ini adalah minimalis dari segi bahan tetapi maximalis dari segi rasa.silahkan lihat resep dan cara membuatnya disini.

Di kota plembang dan sekitarnya kita akan dengan mudah menemukan iminuman sehar yang satu ini, biasanya es kacang merah disuguhin untuk teman makan pempek atau berbagai macam makanan khas Palembang lainnya. Tetapi es kacang merah juga biasa diminum ketika waktu senggang, apalagi ketika cuaca sedang panas, dijamin anda akan langsung segar dan bersemangat lagi.

Celimpungan

Orang lebih tau kalau makanan khas dari palembang adalah empek-empek padahal ada makanan lain dari palembang yang rasanya tidak kalah dari empek-empek, makanan itu adalah celimpungan. Celimpungan adalah makanan yang berbahan dasar sagu dan ikan.klik disini untuk melihat resepnya. Kota palembang memang identik dengan makanan-makanan yang berbau ikan dkk.

Celimpungan bisa disajikan dengan lontong dan sayur dan lauknya, bisa juga hanya disajikan sendiri. Kalau lagi ada hari raya, biasanya celimpungan adalah salah satu menu favorit.

Perbedaan di antara celimpungan dan empek-empek terletak pada bentuk dan kuahnya. Celimpungan berbentuk bulat dengan diameter 10 cm dan tipis (pipih). Kuahnya terbuat dari santan dan racikan bumbu-bumbu lainnya. Celimpungan dimakan bersama sambal gorengnya

sumber : http://kulinerindonesiamancanegara.blogspot.com/2013/02/kuliner-khas-sumatera-selatan.html

kuliner Sumsel

Kuliner Khas Sumatera Selatan

Empek-empek

Siapa yang tidak mengenal empek-empek ? Makanan khas dari dearah Sumatera selatan, khususnya Palembang ini sudah menjadi makanan kegemaran masyarakat Indonesian pada umumnya. Empek-empak adalah kudapan yang terbuat dari ikan dan tepung sagu. Biasanya disajikan bersama kuah cuka (cuko) yang berwarna hitam kecoklatan, potongan ketimun, sedikit mie basah atau soun serta udang kering yang ditumbuk (ebi). Ikan yang digunakan untuk pembuatan empek-empek adalah ikan belida yang berada di sungai Musi. Seiring dengan langkanya ikan belida makan jenis ikan lainnya digunakan sebagai pengganti, antara lain ikan gabus, tenggiri, ikan ekor kuning, parang-prang, ikan sebelah dan kakap merah.klik disiniuntuk resep lemgkapnya

Tidak jelas siapa dan bagaimana sejarah terjadinya empek-empek. Namun menurut cerita rakyat masyarakat Palembang, empek-empek adalah hasil kreasi Apek (sebutan/panggilan bagi kaum lelaki masyarakat Cina) yang mengolah kelebihan ikan di daerah tersebut. Penjaja kudapan baru ini dipanggil Mpek/Apek sehingga terciptalah nama Empek-empek. Berdasarkan cerita rakyat tesebut, sangatlah mungkin empek-empek adalah adaptasi dari makanan Cina seperti bakso ikan, ngoh yang dan kekian.

Jenis pempek yang terkenal adalah "pempek kapal selam", yaitu telur ayam yang dibungkus dengan adonan pempek dan digoreng dalam minyak panas. Ada juga yang lain seperti pempek lenjer, pempek bulat (atau terkenal dengan nama "ada'an"), pempek kulit ikan, pempek pistel (isinya irisan pepaya muda rebus yang sudah dibumbui), pempek telur kecil, dan pempek keriting.

Mie celor

Satu lagi kuliner khas Palembang yang harus di ketahui dan tentunya di cicipi, namanya adalah mie celor. selama ini kita mungkin mengenal palembang dengan empek-empek atau yang sudah saya tampilkan sebelumnya yaitu celimpungan. Ternyata palembang juga memiliki kuliner khas lain yang berbahan dasar mie dan di beri nma mie celor.

Mie dari mie celor ini terbuat dari mie basah biasa. Yang berbeda adalah kuahnya. Kuahnya agak kental dan diberi udang. Yang khas dari mie celor adalah irisan telur rebus plus toge rebus yang dimakan bersama mie dan kuah udang tadi. Rasanya agak hot sedikit karena dicampur dengan cabe merah. Tapi biasanya wong Palembang akan makan dengan cabe hijau halus yang telah tersedia di masing-masing meja restoran karena kurang pedas, katanya. tapi bagi yang kurang suka dengan pedas mie celor juga sudah cukup pedas.

Selain itu, di setiap meja makan disediakan kerupuk ikan palembang atau rempeyek kacang. Tentunya tidak gratis, harus bayar terpisah tergantung jumlah kerupuk atau rempeyek yang dimakan. Harga seporsi mie celor adalah Rp 10.000, jadi anda tidak perlu "pusing " setelah menyantap salah satu kuliner khas palembang ini.

untuk kita yang tinggal jauh dari palembang tidak perlu khawatir tidak bisa menikmati kuliner khas ini, karena kita bisa membuatnya sendiri di rumah. bahan yang di gunakan relatif mudah di dapat dan membuatnya pun tidak susah-susah baget. silahkan klik disini untuk melihat resep dan cara membua mie celor khas palembang ini.

Salah satu restoran atau tempat makan mie celor asli Palembang yang terkenal terletak di Jalan Pasar 26 Ilir. Restorannya tidak begitu besar dan sederhana, tetapi banyak pejabat negara yang mampir ke restoran ini untuk menikmati rasa mie celornya yang lezat. Dan konon restoran ini bahkan menjadi langganan gubernur Sumatera Selatan jika beliau atau keluarganya memiliki hajatan.

sumber : http://kulinerindonesiamancanegara.blogspot.com/2013/02/kuliner-khas-sumatera-selatan.html

makanan khas palembang (sumsel)

Makanan Khas Palembang Sumatera Selatan

Makanan Khas Palembang Sumatera | Pempek atau Empek-empek

Makanan khas dari daerah Palembang Sumatera Selatan yang terkenal satu ini terbuat dari ikan dan sagu. Makanan yang akrab kita dengar satu ini yaitu Pempek atau Empek-empek adalah makanan khas Palembang. Untuk menyantap Pempek atau Empek-empek makanan khas Palembang ini biasanya empek disertai oleh saus berwarna hitam kecoklat-coklatan yang disebut cuka atau yang bahasa Palembangnya disebut cuko.

Cuko ini dibuat dari air yang dididihkan, yang kemudian ditambah berbagai macam bahan lainnya seperti gula merah, udang ebi dan cabe rawit tumbuk, bawang putih, dan garam. Bagi masyarakat asli Palembang, cuko dari dulu dibuat pedas untuk menambah nafsu makan. Nah salah satu pelengkap dalam menyantap makanan berasa khas ini adalah irisan timun segar dan mie kuning.

Makanan khas Palembang Sumatera Selatan yang disebut Pempek atau Empek-empek yang satu ini dibuat dengan berbagai jenis, dan jenis pempek yang terkenal adalah "Pempek Kapal Selam", yaitu terdiri dari telur ayam yang dibungkus dengan adonan pempek dan digoreng dalam minyak panas. Ada juga yang lain seperti pempek lenjer, pempek bulat (atau terkenal dengan nama "ada'an"), pempek kulit ikan, pempek pistel (isinya irisan pepaya muda rebus yang sudah dibumbui), pempek telur kecil, dan pempek keriting.

Nah sekian kuliner kita dari daerah Palembang Sumatera Selatan yang satu ini jika ingin mencoba makanan yang satu ini bisa ditemukan dengan gampang di setiap sudut Kota Palembang. Ada yang menjual di restoran, ada yang di gerobak, dan juga ada yang dipikul. Juga setiap kantin sekolah pasti ada yang menjual pempek dan mungkin daerah sekitar kita juga ada yang telah membuka usaha yang satu ini.

sumber : http://harmonish.blogspot.com/2013/05/makanan-khas-palembang-sumatera-selatan.html

makanan khas Sumsel

Kue Bika Ambon Kue Khas Medan

Bika Ambon Kue Khas Medan

Kali ini bukan masakan, tapi jangan salah ya, ini bukan makanan khas Ambon melainkan makanan Khas Medan!. kalu para pria jarang yang peduli dengan makanan seperti kue. Namun kamu juga perlu tau Bika Ambon yang merupakan Kue khas sumatera ini juga banyak di jumpai di indonesia. Jajanan pasar juga ada nih yang menjual Kue khas Medan ini, atau kamu juga dapat mencari di keday kue tentunya. Mau Bika ambon yang asli buatan dari medan? Jalan jalan ke medan dong, Medan kan juga merupakan Kota Besar di indonesia. Kalau lebaran tiba Kue ini juga menjadi hidangan faforit nih, memiliki cita rasa yang unik wangi dan dengan tektur berongga kecil seperti keju dan sedikit kenyal.

Pempek Palembang Makanan Khas Sumatera Selatan

Kamu belum pernah kepalembang? wah berarti kamu belum pernah mencicipi Pempek Palembang ya. Ups!! keceplosan, hehe walaupun pempek merupakan makan khas palembang namun pempek banyak juga lho di jumpai di seluruh nusantara indonesia. Pempek merupakan makan khas sumatera bagian selatan yaitu Palembang, makanan ini terbuat dari adonan sagu dan ikan segar bisa menggunakan ikan laut atau ikan air tawar. ini kan bakso, hehe ini bukan bakso dan bukan tekwan, oiya kalau tekwan dari manan ya, kita bukan lagi bahas tekwan nih, kita lagi bahas pempek. Baiklah kita lanjutkan, pempek terbuat dari sagu dan ikan yang dihaluskan di adoni dan dibentuk lonjong kemudian direbus sampai benar benar matang dan kemudian di potong potong dan di goreng. kok kayak gorengan ya, hehe wah protes mulu nih. cara makannya ditambahkan kuah yang khas dengan rasa manis pedas dan sedikit asam dengan tekstur sedikit kental terbuat dari gula merah atau disebut dengan gula jawa pilihan kemudian Asam jawa atau dapat juga dengan asam cuka dan beberapa bumbu khas. kalau pempek yang asli harus beli di palembang ya? hehe tidak harus kepalembang, pempek yang asli yaitu pempek yang memiliki kualitas terbaik dalam pembuatannya sehingga memiliki citarasa yang begitu lezat, ikan yang begitu terasa di potongan pempek dan kuah yang begitu sedap, karena pempek yang sedap dapat dirasakan dari kuahnya. Sesuai dengan kualitasnya, pempek juga termasuk mahal tidak seperti yang biasa kamu beli dipenjual gorengan, hehe jangan sampai tidak mencicipi pempek jika kamu berkunjung di palembang, namun kamu juga harus memilih keday pempek yang terkenal di kota palembang tersebut karena tidak diragukan lagi kalau terkenal pasti tu rasanya juga maknyus.

sumber : http://uviw.blogspot.com/2013/02/masakan-khas-sumatera-yang-terkenal-dan-mudah-didapat.html

masakan terkenal Sumsel

Masakan Khas Sumatera yang Terkenal dan Mudah Didapat

Posted by: mrpujar phoo , , Update : Sunday, February 10, 2013 , article category: kuliner

Apa saja masakan khas sumatera yang terkenal? tentu saja banyak masakan yang enak dan tentunya menjadi ciri khas disetiap daerahnya. Sumatera juga menyimpan banyak makanan khas Indonesia yang kaya akan cita rasa rempah-rempah dan terkenal dengan makanan pedas. berikut ini adalah beberapa makanan dari masakan khas sumatera versi UV-IW :

Rendang Khas Padang

rendang masakan khas padang

Sebagai warga indonesia kalian pasti sudah kenal dong dengan makan yang satu ini, ya benar sekali ini adalah rendang yang sering kamu jumpai di warung makan masakan Padang. Rendang atau dalam masyarakat daerah Padang menyebutnya Randang ini merupakan salah satu masakan khas Padang sumatera, terbuat dari daging yang dipotong berbentuk persegi dengan bumbu rempah-rempah yang begitu terasa dan dimasak dengan santan kelapa hingga kental dan kering sampai berwarna kecoklatan. Selain di indonesia rendang juga dapat dijumpai dibeberapa negara, dan jangan salah ternyata di malaysia juga terdapat warung makan masakan padang lho dan saya pun sempat mencicipi rendang saat berkunjung ke negara malaysia tersebut.

Mie Aceh Khas serambi mekah sumatera

Me Aceh khas daerah Aceh

Masakan khas sumatera selanjutnya yaitu Mie Aceh, sudah terlihat jelas dari namanya pasti masakan tersebut berasal dari Daerah Aceh. Makanan dari masakan khas aceh ini juga mudah kita jumpai di berbagai belahan daerah dan kota di Indonesia, berbeda dengan rendang yang dapat dibeli di rumah makan padang pada umumnya, Mie aceh biasa di jual di Keday atau di penjual Mie Aceh yang menggunakan Gerobak. Mie Aceh terkenal dengan citarasa yang Khas dan Pedasnya sangat sangat menggoyang lidah kamu, kalu yang tidak suka pedas jangan coba deh nanti bisa ketagihan lho,, hehe.